フードフェア
ホテル開業4周年記念、秋のスペシャルコース
2024年9月1日（日）～ 10月31日（木）
ホテル開業4周年を記念し、美食と至福のひとときを提供する
秋のスペシャルコースをご用意しました。
和洋の料理人が織りなす華やかで繊細な料理の数々。
滋味あふれる秋の味覚をぜひお愉しみください。
1名様￥15,000
本日のアミューズヴァリエ
お食事前のお愉しみ
海の幸のカルパッチョ
ビーツ バターナッツ トマト
淡路田助鴨とえびすもち豚
パテ・アン・クルート
淡路産玉葱とシャンピニオンのマルブル
カプチーノ仕立て
ヒラメのグリル 茸のロースト
焦がし醤油のブールノワゼットソース
淡路牛フィレ肉のグリル フォアグラ添え
マデラワインとトリュフのソース
ホテルメイドパン
4周年記念デザート
コーヒー または 紅茶
プティ・フール
1名様￥15,000
かます小袖寿司 ちり酢卸し 淡路産無花果生ハム巻き
田助鴨燻製 淡路産生しらす煎餅 丸十蜜煮
土瓶蒸し
淡路産鱧 松茸 紅葉麩 水菜 酢橘
三種盛り
淡路牛 淡路産鱧 松茸 淡路産野菜二種 酢橘
淡路島の藻塩 淡路産玉葱ソース 神戸ワインマスタード
蛸と秋野菜のサラダ
淡路産玉葱 バターナッツ南瓜 焼き茄子 サラダ水菜
梅肉ドレッシング フライドオニオン
淡路島えびす鯛信州蒸し
山葵 もみ海苔 笹打ち葱 そば出汁餡
松茸御飯
赤出汁
三種盛り
4周年記念デザート
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