フードフェア
卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴
兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
地産地消ランチコース
LUNCH 1名様￥9,000
【6月1日（土）～8月31日（土）】
淡路産鮮魚のカルパッチョサラダ添え
淡路産トマトのケッカソースとハーブオイル
穴子のバルサミコ風味の照り焼き
古代米の焼きリゾット
ホワイトピュアコーンと淡路島たまねぎの冷製スープ
炙り玉蜀黍添え
淡路島えびす鯛のポワレ
柚子風味のヴァンブランソース
淡路牛のグリル
神戸産赤ワインソース
ホテルメイドパン
デザート
コーヒー または 紅茶
プティ・フール
地産地消ディナーコース
DINNER 1名様￥15,000
【6月1日（土）～8月31日（土）】
本日のアミューズ お食事前のお愉しみ
ホワイトアスパラガスと淡路産鮮魚
シャルロット仕立て
フォアグラと薩摩芋と穴子のプレッセ
ポルトルージュとバルサミコ
バターナッツ
ホワイトピュアコーンと淡路島玉ねぎの冷製スープ
タピオカと炙り玉蜀黍添え
舌平目とオマール海老のファルス
淡路産トマトソース バジルのアクセント
淡路牛フィレ肉のグリル
マデラ酒とトリュフソース
ホテルメイドパン
デザート
コーヒー または 紅茶
ミニャルディーズ
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
LUNCH 1名様￥10,000
DINNER 1名様￥20,000
先付
前菜
本日のお魚
淡路牛フィレ または 淡路牛サーロイン
兵庫県産焼き野菜
サラダ 自家製ドレッシング（淡路産玉葱入り）
御飯 香の物 赤出汁
デザート
コーヒーまたは紅茶
3F 日本料理「あわみ」
ランチ・ディナー 1名様￥15,000
【7月1日（月）～ 7月31日（水）】
| 前菜 | 淡路産玉葱すり流し 車海老 南瓜 オクラ 小茄子レモン煮 鱧肝フエ有馬煮 アイスプラント 心太 鱧ちり 梅肉 |
| 煮物椀 | 鱧葛たたき 翡翠冬瓜 焼き椎茸 ちぎり梅干し |
| 造り | 四種盛り合わせ |
| 焼物 | 淡路牛網焼きスモークの香り 淡路産焼き野菜 淡路産玉葱ソース 神戸ワインマスタード |
| 強肴 | 淡路産鱧源平焼き 鱧骨煎餅 万願寺唐辛子 冥加甘酢漬け |
| 冷し鉢 | 滝川豆腐 楓胡瓜 穂紫蘇 旨出汁ゼリー |
| 御飯 | 焼き鱧御飯／穴子白煮御飯／淡路島えびす鯛御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
【8月1日（木）～ 8月31日（土）】
| 前菜 | はすの葉盛り 淡路産無花果クリームチーズ白掛け 水茄子生ハム巻き ロロン南瓜 ラリーノ スティックパプリカ甘酢漬け |
| 煮物椀 | 鱧抹茶葛たたき 金糸瓜 ちぎり梅干し |
| 造り | 四種盛り合わせ |
| 焼物 | 淡路牛網焼き スモークの香り 淡路産焼き野菜 |
| 強肴 | 炙り鱧握り寿司 酢橘塩 骨煎餅 フエ肝有馬煮 |
| 小鍋 | 鱧柳川風鍋 鱧の子 淡路産玉葱 ささがき牛蒡 白葱 三つ葉 淡路放し飼いたまご |
| 御飯 | 焼き鱧御飯／穴子白煮御飯／淡路島えびす鯛御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
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