フードフェア
海と大地が織りなす至福の美食
瀬戸内海に浮かぶ淡路島。
温暖な気候と豊穣の海、大地に恵まれたこの地は、
古来「御食国」として朝廷に食材を献上してきた由緒ある食の宝庫です。
目前の海より届く鱧や鯛、滋味深い海の幸。
甘みを湛えた淡路島玉ねぎ、瑞々しい大地の恵み。
そして、きめ細やかな肉質と上品な脂を誇る淡路牛。
四季とともに移ろう味わいを、目で楽しみ、舌で味わい、心で感じるひととき。
淡路島でしか出会えない恵みを、贅沢な美食の時間とともにご堪能ください。
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
地産地消コース ￥10,000
ランチ限定
【6月1日（月）～ 8月31日（月）】
淡路島えびす鯛のシェリー酒風味マリネ サラダ添え
柑橘ドレッシング
穴子の白焼きとアスパラガスのサラダ
ラヴィゴットソース
バルサミコのアクセント
淡路島産玉ねぎとジャガイモの冷製スープ
ヴィシソワーズ
淡路鱸のナージュ サフラン仕立て
淡路牛のグリル 神戸産赤ワインソース
ホテルメイドパン
デザート
コーヒー または 紅茶
プティ・フール
地産地消コース ￥15,000
ランチ・ディナー
【6月1日（月）～ 8月31日（月）】
本日のアミューズ お食事前のお愉しみ
海の幸と季節野菜と柑橘のサラダ
兵庫県産鹿ロース肉の米麹マリネ
カルパッチョ仕立て サラダ添え
レホールソースブルーベリーのアクセント
ホワイトピュアコーンと淡路島産玉ねぎの冷製スープ
タピオカと炙り玉蜀黍添え
舌平目とオマール海老のルーロー
サフラン香るナージュ仕立て
淡路牛フィレ肉のグリル フォアグラのポワレ
マデラ酒とトリュフソース
ホテルメイドパン
デザート
コーヒー または 紅茶
プティ・フール
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
先付
前菜
本日のお魚
淡路牛フィレ または 淡路牛サーロイン
兵庫県産焼き野菜
サラダ 自家製ドレッシング（淡路島産玉葱入り）
御飯 香の物 赤出汁
デザート
コーヒーまたは紅茶
3F 日本料理「あわみ」
【6月1日（月）～ 6月30日（火）】
| 前菜 | 水無月豆腐 小鮑柔煮 オクラ 淡路鱧ざく 胡瓜 刻みガリ 鱧の肝フエ有馬煮 |
| 煮物椀 | 淡路鱧葛たたき 焼き茄子 順才 梅肉 |
| 造り | 四種盛り |
| 焼物 | 淡路牛網焼きスモークの香り 淡路島産焼き野菜 |
| 鉢物 | 淡路島サクラマス塩麹蒸し 翡翠冬瓜 青味野菜 |
| 小鍋 | 淡路鱧すき 淡路島産玉葱 淡路島産若布 椎茸 白葱 水菜 兵庫県産大豆の木綿豆腐 |
| 御飯 | 淡路島えびす鯛御飯／焼き鱧御飯／蛸御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
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