FOOD FAIR

フードフェア

ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

メニュー

スペシャリテ

スペシャリテ

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:00〜20:00(LO19:00)

 

LUNCH  1名様¥7,000

 

DINNER 1名様¥12,000

 

 

Dinner menu
地産地消ディナーコース

【3月31日(水)まで】

本日のアミューズ

淡路3年とらふぐと赤海老のミルフィーユ
冷製ブイヤベースのジュレと菊菜のクーリ

カリフラワーのガトー仕立て
蟹とリンゴのサラダ添え

蕪の擦り流しと蛤のエキスを使ったクラムチャウダーのパイ包み

平目のロースト
白菜のブレゼ柚子の香り

淡路牛フィレ肉のグリル
フォアグラ添え トリュフソース

デザート

コーヒー、紅茶 または ハーブティー

ホテルメイドパン

 

鉄板焼

鉄板焼

鉄板焼

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:00〜20:00(LO19:00)

 

LUNCH  1名様¥8,000

 

DINNER 1名様¥14,000

 

 

Dinner menu
マリティーム

先付

前菜

本日のお魚

淡路牛フィレ または 淡路牛サーロイン

兵庫県産焼き野菜

サラダ 自家製ドレッシング(淡路産玉葱入り)

御飯 香の物 赤出汁

デザート

コーヒー、または 紅茶、ハーブティー

 

 

あわみ

あわみ

あわみ

3F 日本料理「あわみ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:00〜20:00(LO19:00)

 

DINNER 1名様¥12,000

 

Dinner menu
地産地消会席

 

【3月1日(月)~3月31日(水)】

 

前菜 鯛白子酒蒸し
但馬産赤いか鯛酒盗和え
ホタルイカ 芽キャベツ 空豆
ホタルイカ魚醤ドレッシング
煮物椀 うすい仕立て
河豚酒蒸し 白子藻塩焼き
造り 淡路3年とらふぐ鉄刺と淡路産造り三種盛り
焼物 淡路牛網焼き スモークの香り 淡路産焼き野菜
揚物 とらふぐ唐揚げ 鉄皮掻揚
小鍋 天然鯛しゃぶ
御飯 香住産のどぐろ御飯 / 天然鯛御飯 / 河豚御飯 からお選びください
赤出汁
香の物 三種盛り
水菓子 水菓子

 

※入荷状況により、一部食材が変更となる場合がございます。

 

あわみ

あわみ

【3月1日(月)~3月31日(水)】

 

前菜 鯛白子酒蒸し
但馬産赤いか鯛酒盗和え
ホタルイカ 芽キャベツ 空豆
ホタルイカ魚醤ドレッシング
煮物椀 うすい仕立て
河豚酒蒸し 白子藻塩焼き
造り 淡淡路3年とらふぐ鉄刺と淡路産造り三種盛り
焼物 淡路牛網焼き スモークの香り 淡路産焼き野菜
小鍋 天然鯛しゃぶ
御飯 淡路近海産中心とした握り寿司 生姜甘酢漬け
赤出汁
水菓子 水菓子

 

※入荷状況により、一部食材が変更となる場合がございます。

 

  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • メニューは一例です。
  • 掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 消費税を加算させていただきます。
  • 掲載写真はイメージです。