FOOD FAIR

フードフェア

ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

メニュー

スペシャリテ

スペシャリテ

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30(ラストオーダー 14:00)
ディナー 17:30~21:00(ラストオーダー 20:30)

 

地産地消ランチコース
LUNCH  1名様¥9,000

【6月1日(土)~8月31日(土)】

1st Appetizer

淡路産鮮魚のカルパッチョサラダ添え
淡路産トマトのケッカソースとハーブオイル

2nd Appetizer

穴子のバルサミコ風味の照り焼き
古代米の焼きリゾット

Soup

ホワイトピュアコーンと淡路島たまねぎの冷製スープ
炙り玉蜀黍添え

Fish

淡路島えびす鯛のポワレ
柚子風味のヴァンブランソース

Main Dish

淡路牛のグリル
神戸産赤ワインソース

Bread

ホテルメイドパン

Dessert

デザート

Coffee or Tea

コーヒー または 紅茶

Confectionery

プティ・フール

 

地産地消ディナーコース
DINNER  1名様¥15,000

【6月1日(土)~8月31日(土)】

Amuse Bouche

本日のアミューズ お食事前のお愉しみ

1st Appetizer

ホワイトアスパラガスと淡路産鮮魚
シャルロット仕立て

2nd Appetizer

フォアグラと薩摩芋と穴子のプレッセ
ポルトルージュとバルサミコ
バターナッツ

Soup

ホワイトピュアコーンと淡路島玉ねぎの冷製スープ
タピオカと炙り玉蜀黍添え

Fish

舌平目とオマール海老のファルス
淡路産トマトソース バジルのアクセント

Main Dish

淡路牛フィレ肉のグリル
マデラ酒とトリュフソース

Bread

ホテルメイドパン

Dessert

デザート

Coffee or Tea

コーヒー または 紅茶

Confectionery

ミニャルディーズ

 

 

鉄板焼

鉄板焼

鉄板焼

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30(ラストオーダー 14:00)
ディナー 17:30~21:00(ラストオーダー 20:30)

 

LUNCH  1名様¥10,000

 

DINNER 1名様¥20,000

 

 

Dinner menu
マリティーム

先付

前菜

本日のお魚

淡路牛フィレ または 淡路牛サーロイン

兵庫県産焼き野菜

サラダ 自家製ドレッシング(淡路産玉葱入り)

御飯 香の物 赤出汁

デザート

コーヒーまたは紅茶

 

 

地産地消会席

あわみ

あわみ

3F 日本料理「あわみ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30(ラストオーダー 14:00)
ディナー 17:30~21:00(ラストオーダー 20:30)

 

ランチ・ディナー 1名様¥15,000

 

地産地消会席

【7月1日(月)~ 7月31日(水)】

前菜 淡路産玉葱すり流し 車海老 南瓜 オクラ
小茄子レモン煮 鱧肝フエ有馬煮 アイスプラント
心太 鱧ちり 梅肉
煮物椀 鱧葛たたき 翡翠冬瓜 焼き椎茸 ちぎり梅干し
造り 四種盛り合わせ
焼物 淡路牛網焼きスモークの香り
淡路産焼き野菜 淡路産玉葱ソース 神戸ワインマスタード
強肴 淡路産鱧源平焼き 鱧骨煎餅 万願寺唐辛子 冥加甘酢漬け
冷し鉢 滝川豆腐 楓胡瓜 穂紫蘇 旨出汁ゼリー
御飯 焼き鱧御飯/穴子白煮御飯/淡路島えびす鯛御飯 のいずれかよりお選びください
赤出汁
香の物 三種盛り
水菓子 特製水菓子

 

  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • メニューは一例です。
  • 掲載料金にはいずれもサービス料・消費税が含まれております。
  • 掲載写真はイメージです。