FOOD FAIR

フードフェア

ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

メニュー

スペシャリテ

スペシャリテ

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00

 

LUNCH  1名様¥8,000

 

DINNER 1名様¥13,500

 

 

Dinner menu
地産地消ディナーコース

【6月1日(水)~8月31日(水)】

本日のアミューズ

淡路産真鯛のレモン風味マリネ カルパッチョ仕立て
レモンとハーブのヴィネグレット

オマール海老とホワイトアスパラガスのショーフロワ
桜海老 プチポワ イクラ

2色の冷製マイス マーブル仕立て
淡路島牛乳のフォーム添え

金目鯛と蝦夷鮑の白ワイン蒸し
フルーツトマトとキャビアのヴァンブランソース

淡路牛フィレ肉のグリル フォワグラのポワレ添え
マデラ酒とトリュフのソース

ホテルメイドパン

デザート

コーヒー、紅茶 または ハーブティー

プティ・フール

 

鉄板焼

鉄板焼

鉄板焼

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00

 

LUNCH  1名様¥9,000

 

DINNER 1名様¥15,500

 

 

Dinner menu
マリティーム

先付

前菜

本日のお魚

淡路牛フィレ または 淡路牛サーロイン

兵庫県産焼き野菜

サラダ 自家製ドレッシング(淡路産玉葱入り)

御飯 香の物 赤出汁

デザート

コーヒー、または 紅茶、ハーブティー

 

 

あわみ

あわみ

あわみ

3F 日本料理「あわみ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00

 

LUNCH & DINNER 1名様¥13,500

 

LUNCH & DINNER menu
地産地消会席

 

※入荷状況により、一部食材が変更となる場合がございます。

 

【7月1日(金)~7月31日(日)】

 

前菜 蓮の葉盛り
淡路産鱧ちり 小鮑柔煮 焼き無花果
淡路産トマト 蛸マリネ 淡路産玉葱スライス
煮物椀 鱧葛たたき 炙り唐墨
造り 淡路産造り四種盛り
焼物 淡路牛網焼き スモークの香り
淡路産焼き野菜
冷し鉢 夏野菜煮凍り
味噌クリームかけ
小鍋 淡路産鱧すき
御飯 香住産のどぐろ御飯/天然鯛御飯/河豚御飯 からお選びください
赤出汁
香の物 三種盛り
水菓子 特製水菓子

 

【8月1日(月)~8月31日(水)】

 

前菜 淡路産鱧小袖寿司 淡路産鱧の子煮凍り 枝豆湯葉和え
白桃レモン白酢かけ
淡路産サザエ酒炒り
煮物椀 吉野仕立て
淡路産鱧卵白寄せ
造り 淡路産造り四種盛り
焼物 淡路牛網焼き スモークの香り
淡路産焼き野菜
冷し鉢 淡路産心太 ひすい茄子 ミニトマト
小鍋 淡路産鱧すき 鱧の子 淡路産玉葱
御飯 香住産のどぐろ御飯/鱧御飯/穴子白煮御飯 からお選びください
赤出汁
香の物 三種盛り
水菓子 特製水菓子

 

あわみ

あわみ

地産地消寿司会席

 

【7月1日(金)~7月31日(日)】

 

前菜 蓮の葉盛り
淡路産鱧ちり 小鮑柔煮 焼き無花果
淡路産トマト 蛸マリネ 淡路産玉葱スライス
煮物椀 鱧葛たたき 炙り唐墨
造り 淡路産造り四種盛り
焼物 淡路牛網焼き スモークの香り
淡路産焼き野菜
小鍋 淡路産鱧すき
御飯 淡路近海産を中心とした握り寿司
赤出汁
水菓子 特製水菓子

 

【8月1日~8月31日のメニュー】

 

前菜 淡路産鱧小袖寿司 淡路産鱧の子煮凍り 枝豆湯葉和え
白桃レモン白酢かけ
淡路産サザエ酒炒り
煮物椀 吉野仕立て
淡路産鱧卵白寄せ
造り 淡路産造り四種盛り
焼物 淡路牛網焼き スモークの香り
淡路産焼き野菜
小鍋 淡路産鱧すき 鱧の子 淡路産玉葱
御飯 淡路近海産を中心とした握り寿司
赤出汁
水菓子 特製水菓子

 

  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • メニューは一例です。
  • 掲載料金にはいずれもサービス料・消費税が含まれております。
  • 掲載写真はイメージです。