フードフェア
卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴
兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
地産地消ランチコース
LUNCH 1名様￥9,000
【3月1日（金）～5月31日（金）】
Premier
淡路島サクラマスのカルパッチョ 淡路産玉葱のピューレとハーブオイル
Deuxième
但馬産 魚介と本日の鮮魚
春野菜のサラダ
淡路産トマトのケッカソース
Soupe
ホワイトアスパラガスの冷製スープ
バジルのアクセント
Poisson
淡路島えびす鯛の白ワイン蒸し
小さな野菜のプランタニエール
Viande
淡路牛のブリスケ 神戸産赤ワイン煮込み
淡路島小麦のヌイユ添え
ホテルメイドパン
Dessert à la maison
紅茶・ハーブティー または コーヒー
地産地消ディナーコース
DINNER 1名様￥15,000
【3月1日（金）～5月31日（金）】
Amuse
本日のアミューズ お食事前のお愉しみ
Premier
春野菜と海の幸のサラダ
淡路産トマトのケッカソース
Deuxième
オマールテールのグラチネ
エストラゴン風味のビスクソース
Soupe
"サンジェルマン"
淡路産新玉葱とプチポワのスープ
コンソメジュレ
Poisson
太刀魚と蝦夷鮑のムニエル
ソース ヴェルデ
Viande
淡路牛フィレ肉のグリル
フォアグラのポワレ
トリュフソース
ホテルメイドパン
Dessert à la maison
紅茶・ハーブティー または コーヒー
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
LUNCH 1名様￥10,000
DINNER 1名様￥20,000
先付
前菜
本日のお魚
淡路牛フィレ または 淡路牛サーロイン
兵庫県産焼き野菜
サラダ 自家製ドレッシング（淡路産玉葱入り）
御飯 香の物 赤出汁
デザート
コーヒー、または 紅茶、ハーブティー
3F 日本料理「あわみ」
ランチ・ディナー 1名様￥15,000
【4月1日（月）～4月30日（火）】
| 前菜 | 鯛白子酒蒸し 但馬産赤海老酒盗漬け 筍赤いか木の芽和え |
| 煮物椀 | うす葛仕立て おこぜ葛たたき 蕗 桜の葉 桜の花塩漬け |
| 造り | 四種盛り合わせ |
| 焼物 | 淡路牛網焼き スモークの香り リーフミックス 筍木の芽焼き |
| 鉢物 | 淡路島サクラマス香味蒸し わらび ブロッコリー 笹打ち葱 香味葱ソース |
| 小鍋 | 淡路島えびす鯛しゃぶしゃぶ 鯛の子 淡路産新玉葱 春キャベツ 春菊 兵庫県産大豆の木綿豆腐 |
| 御飯 | 淡路島えびす鯛御飯／蛸御飯／筍御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
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