FOOD FAIR

フードフェア

ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

メニュー

スペシャリテ

スペシャリテ

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00

 

LUNCH  1名様¥8,000

 

DINNER 1名様¥13,500

 

 

Dinner menu
地産地消ディナーコース

【12月1日(木)~2月28日(火)】

※12月23日(金)~12月25日(日)は、宿泊プランでお申し込みの方のみのご提供となります

本日のアミューズ

淡路島3年とらふぐのカルパッチョ
雲丹 イクラ添え

鮑と帆立貝柱のムニエル
ポルチーニ風味のフリカッセ

スープ・ド・ポワソンのクレメ
ハーブオイル クルトン

甘鯛の鱗揚げと足赤海老
ブイヤベース仕立て

淡路牛フィレ肉のグリル フォアグラのポワレ
トリュフとマデラワインのソース

ホテルメイドパン

デザート

コーヒー、紅茶 または ハーブティー

プティ・フール

 

鉄板焼

鉄板焼

鉄板焼

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00

 

LUNCH  1名様¥9,000

 

DINNER 1名様¥15,500

 

 

Dinner menu
マリティーム

先付

前菜

本日のお魚

淡路牛フィレ または 淡路牛サーロイン

兵庫県産焼き野菜

サラダ 自家製ドレッシング(淡路産玉葱入り)

御飯 香の物 赤出汁

デザート

コーヒー、または 紅茶、ハーブティー

 

 

あわみ

あわみ

あわみ

3F 日本料理「あわみ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00

 

LUNCH & DINNER 1名様¥13,500

 

LUNCH & DINNER menu
地産地消会席

 

※入荷状況により、一部食材が変更となる場合がございます。

 

【12月1日(木)~12月30日(金)】

 

前菜 茶ぶりなまこ
ふぐ鉄皮あん肝和え
ふぐくちばし有馬煮
煮物椀 うす葛仕立て 穴子白煮と湯葉のかぶら蒸し
造り ふぐ鉄刺と二種盛り
焼物 淡路牛網焼き スモークの香り 白子藻塩焼き
淡路産焼き野菜
揚物 ふぐ唐揚げ 但馬産白海老と玉葱掻揚げ
小鍋 淡路島ポークぼたん鍋
御飯 淡路島えびす鯛御飯/香住産のどぐろ御飯 からお選びください
赤出汁
香の物 三種盛り
水菓子 特製水菓子

 

【1月3日(火)~1月31日(火)】

 

前菜 柚子豆腐
但馬産赤海老酒粕漬け
煮物椀 うす葛仕立て
淡路島えびす鯛かぶら蒸し
造り ふぐ鉄刺と二種盛り
焼物 淡路牛網焼き スモークの香り 白子藻塩焼き
淡路産焼き野菜
揚物 ふぐ唐揚げ 但馬産白海老と玉葱掻揚げ
小鍋 淡路島ポークぼたん鍋風
御飯 香住産のどぐろ御飯/とらふぐ御飯/穴子白煮御飯 からお選びください
赤出汁
香の物 三種盛り
水菓子 特製水菓子

 

 

あわみ

あわみ

地産地消寿司会席

 

【12月1日(木)~12月30日(金)】

 

前菜 茶ぶりなまこ
ふぐ鉄皮あん肝和え
ふぐくちばし有馬煮
煮物椀 うす葛仕立て 穴子白煮と湯葉のかぶら蒸し
造り ふぐ鉄刺と二種盛り
焼物 淡路牛網焼き スモークの香り 白子藻塩焼き
淡路産焼き野菜
小鍋 淡路島ポークぼたん鍋
御飯 淡路島近海産を中心とした握り寿司
赤出汁
水菓子 特製水菓子

 

【1月3日(火)~1月31日(火)】

 

前菜 柚子豆腐
但馬産赤海老酒粕漬け
煮物椀 うす葛仕立て
淡路島えびす鯛かぶら蒸し
造り ふぐ鉄刺と二種盛り
焼物 淡路牛網焼き スモークの香り 白子藻塩焼き
淡路産焼き野菜
揚物 ふぐ唐揚げ 但馬産白海老と玉葱掻揚げ
御飯 淡路近海産を中心とした握り寿司
赤出汁
水菓子 特製水菓子

 

 

  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • メニューは一例です。
  • 掲載料金にはいずれもサービス料・消費税が含まれております。
  • 掲載写真はイメージです。