フードフェア
海と大地が織りなす至福の美食
瀬戸内海に浮かぶ淡路島。
温暖な気候と豊穣の海、大地に恵まれたこの地は、
古来「御食国」として朝廷に食材を献上してきた由緒ある食の宝庫です。
目前の海より届く鱧や鯛、滋味深い海の幸。
甘みを湛えた淡路島玉ねぎ、瑞々しい大地の恵み。
そして、きめ細やかな肉質と上品な脂を誇る淡路牛。
四季とともに移ろう味わいを、目で楽しみ、舌で味わい、心で感じるひととき。
淡路島でしか出会えない恵みを、贅沢な美食の時間とともにご堪能ください。
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
地産地消コース ￥10,000
ランチ限定
【3月1日（日）～ 5月31日（日）】
淡路島サクラマスのカルパッチョ
淡路産玉ねぎのピューレ フレッシュトマト ハーブオイル
但馬産蛍烏賊と赤海老
春野菜のサラダ
バーニャカウダソース
淡路産新玉ねぎとプチポワの冷製スープ
黒胡椒のアクセント
鰆のミキュイ
和風焦がしソース
淡路牛のグリル
神戸産赤ワインソース
ホテルメイドパン
デザート
コーヒー または 紅茶
プティ・フール
地産地消コース ￥15,000
ランチ・ディナー
【3月1日（日）～ 5月31日（日）】
本日のアミューズ お食事前のお愉しみ
淡路島サクラマスとハーブ入りクリームチーズのルーロー
蛍鳥賊のマリネ添えフレッシュトマトとバジルのソース
雲丹とクリームチーズのガトー仕立て
田助鴨と淡路どりのリエット添え
淡路産新玉ねぎとプチポワの冷製スープ
“サンジェルマン”
タイム風味のコンソメジュレ
のどぐろと鮑のムニエル
レモンバターソース
淡路牛フィレ肉のグリル フォアグラのポワレ
マデラ酒とトリュフソース
ホテルメイドパン
デザート
コーヒー または 紅茶
プティ・フール
2F ファンダイニング「コッコラーレ」
LUNCH ￥12,000
DINNER ￥24,000
先付
前菜
本日のお魚
淡路牛フィレ または 淡路牛サーロイン
兵庫県産焼き野菜
サラダ 自家製ドレッシング（淡路産玉葱入り）
御飯 香の物 赤出汁
デザート
コーヒーまたは紅茶
3F 日本料理「あわみ」
【4月1日（水）～ 4月30日（木）】
| 前菜 | 筍こんにゃく玉葱味噌和え たらの芽（筍の皮盛り） 玉葱蒲鉾 小蛸桜煮 鯛の子旨煮 桜長芋 空豆蜜煮 |
| 煮物椀 | 桜花びら仕立て 白魚酒蒸 玉子豆腐 |
| 造り | 四種盛り |
| 焼物 | 淡路牛網焼きスモークの香り 淡路産焼き野菜 |
| 鉢物 | 淡路島サクラマス桜蒸し 銀餡 |
| 小鍋 | 淡路島えびす鯛しゃぶ 春キャベツ 新玉葱 淡路産若布 椎茸 兵庫産大豆の木綿豆腐 |
| 御飯 | 淡路島えびす鯛飯／穴子白煮御飯／ 蛸御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
【5月1日（金）～ 5月31日（日）】
| 前菜 | 但馬産赤海老塩麹漬け うるい 鯛昆布が手まり寿司 鮪角煮 ちまき麩 おかわかめ グルメトマト 鰹節 割ぽん酢 |
| 煮物椀 | 吉野仕立て 鯛白子豆腐 手まり湯葉 人参 うずしお葱 露生姜 |
| 造り | 淡路島サクラマス入れて四種盛り |
| 焼物 | 淡路牛網焼きスモークの香り 淡路産焼き野菜 |
| 強肴 | 淡路島サクラマス生春巻き ぽん酢ジュレ 淡路産玉葱スライス レタス チーズ スナップエンドウ フライドオニオン 大葉 |
| 小鍋 | 淡路島えびす鯛しゃぶ 淡路産玉葱 淡路産若布 椎茸 白葱 春菊 兵庫産大豆の木綿豆腐 |
| 御飯 | 淡路島えびす鯛御飯／穴子白煮御飯／蛸御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
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