フードフェア
古来より「御食国（みけつくに）」と呼ばれる淡路島の食材をふんだんに使用したご当地グルメ特集。
大地の恵みを活かしたホテル自慢のメニューをお楽しみください。
畜産が盛んな淡路島。
のどかな風土でのびのびと育った淡路牛は まろやかな美味しさを醸し出し、「島」の大自然を想像させるほどです。
グランドニッコー淡路では、各レストランで淡路牛を使ったお料理を味わえます。
淡路島牛丼 ￥3,000
淡路島牛丼+オニオンスープ
淡路牛、淡路放し飼いたまごの半熟オムレツ、淡路島玉ねぎをたっぷり使っているご当地グルメです。
淡路牛食べくらべコース ￥8,500
淡路牛ハンバーグステーキ平日限定 ￥4,500
淡路牛ローストビーフと兵庫県産リーフレタスのサンドイッチ ￥2,400
淡路牛ハンバーガー ￥2,200
淡路島サクラマスは、淡路島の春を代表するブランド食材。
身がしっとりとして脂が甘く、上品な旨みが特徴です。
淡路島サクラマスミニ会席
淡路島サクラマス御膳
潮流が速くエサが豊富な明石海峡で獲れる淡路島のしらすは、一度に長時間漁をするのではなく、
漁獲後すぐに港へ届ける漁法で生しらすの命とも言われる鮮度を保ちます。
透明でキラキラした見た目、とろけるような食感、磯の香り漂う味わいの生しらす。
島内でしか食べられない、海の恵みをたっぷりと感じていただける期間限定の料理です。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
ランチ限定
淡路島生しらす海鮮御膳 ￥5,000
| 小鉢 | 和え物や炊き物など |
| 揚物 | 海老 白身 淡路産野菜を中心とした天麩羅 |
| 鉢物 | 鯛あら炊き 青味野菜 |
| 丼物 | 淡路島の生しらす 鯛 蛸 赤身 など 淡路産玉葱 淡路産若布 うず潮葱 長芋とろろ 海苔 花茗荷 レモン 丹波産こしひかり |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 本日のデザート |
※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。
淡路島は、日本有数の鱧の産地。
初夏から秋にかけて旬を迎える淡路鱧はやさしい食感で、脂ののった上品な甘みが際立ちます。
全国から淡路島の鱧を楽しみに食通が訪れるこの季節、
グランドニッコー淡路でも、丁寧な職人技と様々な調理法で鱧を堪能することができます。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
| 17:30～21:00（ラストオーダー 20:30） |
淡路鱧炭火焼会席 ￥15,000
3日前までに要予約
【6月1日（土）～ 7月31日（水）】
| 前菜 | 焼ちり鱧寿司 釜揚げしらすと新生姜の掻揚げ 翡翠冬瓜利休味噌かけ 車海老旨煮 鱧の子玉子寄せ 淡路海苔佃煮 鱧骨煎餅 |
| 煮物椀 | 淡路産鱧抹茶葛たたき 順才 焼き茄子 |
| 造り | 四種盛り |
| 焼物 | 淡路産鱧炭火焼 淡路産焼き野菜 万願寺唐辛子 |
| 揚物 | 淡路島サクラマスフライ リーフミックス |
| 小鍋 | 鱧すき 淡路産玉葱 淡路産若布 白葱 水菜 薄揚げ |
| 御飯 | 鱧御淡路島えびす鯛御飯／蛸御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
【8月1日（木）～ 8月31日（土）】
| 前菜 | はすの葉盛り 淡路産無花果クリームチーズ白掛け 水茄子生ハム巻き ロロン南瓜 ラリーノ スティックパプリカ甘酢漬け |
| 煮物椀 | 鱧抹茶葛たたき 金糸瓜 ちぎり梅干し |
| 造り | 四種盛り |
| 焼物 | 淡路産鱧炭火焼（厨房焼） 鱧骨煎餅 淡路産焼き野菜 万願寺唐辛子 |
| 強肴 | 炙り鱧握り寿司 酢橘塩 骨煎餅 フエ肝有馬煮 |
| 小鍋 | 鱧すき 鱧の子 淡路産玉葱 淡路産若布 白葱 水菜 薄揚げ |
| 御飯 | 焼き鱧御飯／淡路島えびす鯛御飯／蛸御飯 のいずれかよりお選びください |
| 汁 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。
淡路島内の港で水揚げされた天然真鯛を「淡路島えびす鯛」と呼びます。
潮の流れが良い海峡に囲まれた淡路島で育つ鯛は、身が締まっており、美味しさは格別。
グランドニッコー淡路では、鯛のあらゆる部位を使った鯛尽くし会席など、趣向を凝らしたお料理をお楽しみいただけます。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
| 17:30～21:00（ラストオーダー 20:30） |
淡路島えびす鯛尽くし会席
水温が低く、潮の流れが速い鳴門海峡近くで３年間 丹精込めて育てられる、淡路島のブランドふぐです。
引き締まった身と滋味豊かな奥深い味わいで、淡路島の「冬の味覚の王様」と呼ばれています。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
| 17:30～21:00（ラストオーダー 20:30） |
淡路島３年とらふぐ会席
淡路島３年とらふぐ鍋
淡路島で水揚げされる鰆は、鮮度抜群。
漁師飯として古くから愛されてきた鰆の刺身は、さっぱりした中に甘みがあり、中トロのようにとろける美味しさです。
生でお楽しみいただけるのは、地元ならではの贅沢です。
生さわら炙り茶漬け ￥3,000
上質な脂の乗った新鮮な淡路産さわらの炙りを、自家製の胡麻醤油だれにくぐらせています。最後はアラからとった出汁をかけてお召し上がりください。
淡路島でしか栽培されていない稀少なオレンジ。
独特の豊かな香りと爽やかな酸味、上品な甘さとほろ苦さが特長です。
淡路島なるとオレンジムース サヴァラン仕立て ￥600
ブリオッシュ生地に、淡路島なるとオレンジのシロップを染み込ませ、中になるとオレンジムースと生クリームをはさんだ瑞々しいケーキです。
卵や牛乳など、淡路島の素材を使った焼き菓子は、お土産にもぴったりです。
やさしいマフィン ￥260
淡路放し飼いたまごと淡路島牛乳で作った生地に、淡路島のびわ・苺・いちじくのジャムとみかんのマーマレードを練り込みしっとり優しい味に仕上げました。
マフィンの中に絞り込んだ淡路島びわのジャムがアクセントになっています。
淡路島スイーツデニッシュ ￥500
淡路島を象ったオリジナルのデニッシュに、島ならではの季節にあわせた素材を合わせました。スイーツ感覚でお楽しみください。
premium 淡路島 ￥900
淡路放し飼いたまご、淡路島牛乳、淡路島の藻塩や希少な淡路島産の百花蜂蜜など、厳選した淡路島の素材の美味しさが際立つ、こだわりが詰まった食パンです。
御食国・淡路島では、一年を通じて美味しい食材が豊富にあります。
訪れるごとに出逢う旬の味をお楽しみください。
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