フードフェア
古来より「御食国（みけつくに）」と呼ばれる淡路島の食材をふんだんに使用したご当地グルメ特集。
大地の恵みを活かしたホテル自慢のメニューをお楽しみください。
畜産が盛んな淡路島。
のどかな風土でのびのびと育った淡路牛は まろやかな美味しさを醸し出し、「島」の大自然を想像させるほどです。
グランドニッコー淡路では、各レストランで淡路牛を使ったお料理を味わえます。
淡路島牛丼 ￥3,000
淡路島牛丼+オニオンスープ
淡路牛、淡路放し飼いたまごの半熟オムレツ、淡路島玉ねぎをたっぷり使っているご当地グルメです。
淡路牛食べくらべコース ￥8,500
淡路牛ハンバーグステーキ平日限定 ￥4,500
淡路牛ローストビーフと兵庫県産リーフレタスのサンドイッチ ￥2,400
淡路牛ハンバーガー ￥2,200
淡路島サクラマスは、淡路島の春を代表するブランド食材。
身がしっとりとして脂が甘く、上品な旨みが特徴です。
淡路島サクラマスミニ会席
淡路島サクラマス御膳
潮流が速くエサが豊富な明石海峡で獲れる淡路島のしらすは、一度に長時間漁をするのではなく、
漁獲後すぐに港へ届ける漁法で生しらすの命とも言われる鮮度を保ちます。
透明でキラキラした見た目、とろけるような食感、磯の香り漂う味わいの生しらす。
島内でしか食べられない、海の恵みをたっぷりと感じていただける期間限定の料理です。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
ランチ限定
淡路島生しらす海鮮御膳 ￥5,000
| 小鉢 | 和え物や炊き物など |
| 揚物 | 海老 白身 淡路産野菜を中心とした天麩羅 |
| 鉢物 | 鯛あら炊き 青味野菜 |
| 丼物 | 淡路島の生しらす 鯛 蛸 赤身 など 淡路産玉葱 淡路産若布 うず潮葱 長芋とろろ 海苔 花茗荷 レモン 兵庫県産のお米 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 本日のデザート |
※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。
淡路島は、日本有数の鱧の産地。
初夏から秋にかけて旬を迎える淡路鱧はやさしい食感で、脂ののった上品な甘みが際立ちます。
全国から淡路島の鱧を楽しみに食通が訪れるこの季節、
グランドニッコー淡路でも、丁寧な職人技と様々な調理法で鱧を堪能することができます。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
| 17:30～21:00（ラストオーダー 20:30） |
淡路鱧炭火焼会席
淡路島内の港で水揚げされた天然真鯛を「淡路島えびす鯛」と呼びます。
潮の流れが良い海峡に囲まれた淡路島で育つ鯛は、身が締まっており、美味しさは格別。
グランドニッコー淡路では、鯛のあらゆる部位を使った鯛尽くし会席など、趣向を凝らしたお料理をお楽しみいただけます。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
| 17:30～21:00（ラストオーダー 20:30） |
淡路島えびす鯛尽くし会席 ￥15,000
3日前までに要予約
【10月1日（火）～ 11月30日（土）】
| 前菜 | 鯛もろみ漬け 鯛皮湯霜 色紙大葉 鯛とろろ昆布〆無花果巻き 鯛煎餅 九十密煮 |
| 煮物椀 | 菊花仕立て 鯛かぶら蒸し 紅葉麩 |
| 造り | 四種盛り ※鯛松皮造り入り |
| 焼物 | 鯛山椒焼き 淡路産焼き野菜 淡路産玉葱味噌 鯛ハラス藻塩焼 酢橘 |
| 鉢物 | 鯛丹波蒸し 松茸 銀杏 鼈甲餡 ※11月はあわび茸 |
| 小鍋 | 鯛しゃぶしゃぶ 淡路産玉葱 淡路産若布 白葱 人参 兵庫県産大豆の木綿豆腐 柚子胡椒 |
| 御飯 | 鯛茶漬け（胡麻醤油漬け） |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。
水温が低く、潮の流れが速い鳴門海峡近くで３年間 丹精込めて育てられる、淡路島のブランドふぐです。
引き締まった身と滋味豊かな奥深い味わいで、淡路島の「冬の味覚の王様」と呼ばれています。
| 提供時間 | 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） |
| 17:30～21:00（ラストオーダー 20:30） |
淡路島３年とらふぐ会席 ￥20,000
3日前までに要予約
【2024年11月1日（金）～ 2025年2月28日（金）】
| 前菜 | とらふぐ鉄皮煮凍り生春巻き ずわい蟹長芋羹 イクラ醤油漬け とんぶり |
| 小吸物 | とらふぐひれ吸い 紅葉麩 |
| 造り | ふぐ鉄刺と二種盛り |
| 焼物 | とらふぐホタルイカ魚醤焼き くちばし塩麹蒸し 丸十蜜煮 |
| 揚物 | 唐揚げ 青唐 |
| 小鍋 | てっちり 鉄皮 淡路産玉葱 巻白菜 白葱 椎茸 菊菜 兵庫産大豆の木綿豆腐 ※11月中旬頃より白子が入ります。 |
| 御飯 | 兵庫県産米の雑炊 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
淡路島３年とらふぐ鍋 ￥20,000
お二人様以上・3日前までに要予約
【2024年11月1日（金）～ 2025年2月28日（金）】
| 前菜 | ずわい蟹長芋羹 イクラ醤油漬け 柿の生ハム巻き 九十蜜煮 |
| 造り | ふぐ鉄刺と二種盛り |
| 揚物 | ふぐ唐揚げ 鉄皮掻揚げ |
| 鍋 | ふぐてっちり鍋 鉄皮 淡路産玉葱 巻白菜 白葱 椎茸 水菜 兵庫産大豆の木綿豆腐 マロニー ※11月中旬頃より白子が入ります。 |
| 御飯 | 但馬産こしひかりの雑炊 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 特製水菓子 |
※食材がなくなり次第、終了とさせていただきます。
※入荷状況により、食材が一部変更になる場合があります。また他県産のとらふぐに変更となる場合があります。予めご了承ください。
淡路島で水揚げされる鰆は、鮮度抜群。
漁師飯として古くから愛されてきた鰆の刺身は、さっぱりした中に甘みがあり、中トロのようにとろける美味しさです。
生でお楽しみいただけるのは、地元ならではの贅沢です。
生さわら炙り茶漬け ￥3,000
上質な脂の乗った新鮮な淡路産さわらの炙りを、自家製の胡麻醤油だれにくぐらせています。最後はアラからとった出汁をかけてお召し上がりください。
淡路島でしか栽培されていない稀少なオレンジ。
独特の豊かな香りと爽やかな酸味、上品な甘さとほろ苦さが特長です。
淡路島なるとオレンジムース サヴァラン仕立て ￥600
ブリオッシュ生地に、淡路島なるとオレンジのシロップを染み込ませ、中になるとオレンジムースと生クリームをはさんだ瑞々しいケーキです。
卵や牛乳など、淡路島の素材を使った焼き菓子は、お土産にもぴったりです。
やさしいマフィン ￥350
淡路放し飼いたまごと淡路島牛乳で作った生地に、淡路島のびわ・苺・いちじくのジャムとみかんのマーマレードを練り込みしっとり優しい味に仕上げました。
マフィンの中に絞り込んだ淡路島びわのジャムがアクセントになっています。
淡路島スイーツデニッシュ ￥500
淡路島を象ったオリジナルのデニッシュに、島ならではの季節にあわせた素材を合わせました。スイーツ感覚でお楽しみください。
premium 淡路島 ￥900
淡路放し飼いたまご、淡路島牛乳、淡路島の藻塩や希少な淡路島産の百花蜂蜜など、厳選した淡路島の素材の美味しさが際立つ、こだわりが詰まった食パンです。
御食国・淡路島では、一年を通じて美味しい食材が豊富にあります。
訪れるごとに出逢う旬の味をお楽しみください。
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