レストラン＆ショップ
ファンダイニング「コッコラーレ」
スペシャリテ
2F
シェフの独創的な発想が際立つ地中海フレンチ。
上質な空間とおもてなしで心ゆくまでご堪能ください。
| 営業時間 | ランチ 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00） ※平日のランチは予約制のため前日までにご予約ください |
|---|---|
| 席数 | 32席 |
冬期営業
2026年1月5日（月）から2月28日（土）のディナーはラストオーダーが 20:00までとなります。
※平日は前日18時までに要予約
※平日に限りご予約がない場合、休業いたします。
前菜（2皿）、スープ、
魚料理、肉料理、デザート
前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート
前菜、メインディッシュ、デザート
すべてのコースに、コーヒー または 紅茶が付いております。
アミューズ、前菜（2皿）、スープ、
魚料理、肉料理、デザート
シェフの独創的な発想で淡路島の豊かな食材でアレンジした地中海フレンチに。
素材の味わいや和のテイストを盛り込んだ一皿をお楽しみください。
前菜（2皿）、スープ、
魚料理、肉料理、デザート
【12月1日（月）～ 2026年2月28日（土）】
1st Appetizer
淡路産鮮魚のカルパッチョ
シャンパン酢味噌と山二ジュレ
2nd Appetizer
ずわい蟹と林檎とアボカドのサラダ
ヨーグルトソース
Soup
クラムチャウダー風白菜と西京味噌のスープ
Fish
平目のポワレ
ハーブのヴィエノワーズパン粉焼き
Main Dish
黒毛和牛ロースのグリル
マデラワインソースと茸のエキューム
Bread
ホテルメイドパン
Dessert
デザート
Coffee or Tea
コーヒー または 紅茶
Confectionery
プティ・フール
【3月1日（日）～ 5月31日（日）】
1st Appetizer
淡路島えびす鯛の炙りカルパッチョ
からし酢味噌と山ニジュレ
米粉とナッツのクリスティヤン
2nd Appetizer
但馬産魚介と春野菜
ポワロー葱のプレッセ
ラビゴットとタプナードソース
Soup
淡路産新たまねぎの冷製スープ
菜の花のマーブル仕立て
Fish
鰆のミキュイ
胡麻風味の和風焦がしソース
Main Dish
国産黒毛和牛のグリル
マデラワインソース
Bread
ホテルメイドパン
Dessert
デザート
Coffee or Tea
コーヒー または 紅茶
Confectionery
プティ・フール
※食材の入荷状況により内容を予告なく変更する場合がございます。
12月1日（月）～ 2026年2月28日（土）
淡路島３年とらふぐ・鹿コースの詳しいメニューはこちらをご覧ください【12月1日（月）～ 2026年2月28日（土）】
1st Appetizer
淡路島３年とらふぐのカルパッチョ
淡路産トマトのケッカソース
2nd Appetizer
淡路放し飼いたまごと蕪のロワイヤル
淡路島３年とらふぐのほぐし身とウニの炙り
Soup
国産椎茸とシャンピニオンのスープカプチーノ仕立て
オリーブオイルの香り
Fish
淡路島えびす鯛の白ワイン蒸し
ブールブランソースとハーブオイル
Main Dish
兵庫県産鹿ロースロティ
シャルトリューズでマリネしたサルタナレーズン
神戸産赤ワインとブルーベリーのソース
Bread
ホテルメイドパン
Dessert
デザート
Coffee or Tea
コーヒー または 紅茶
Confectionery
プティ・フール
※食材の入荷状況により内容を予告なく変更する場合がございます。
3月1日（日）～ 3月9日（月）
淡路島えびす鯛・淡路牛コースの詳しいメニューはこちらをご覧ください【3月1日（日）～ 3月9日（月）】
1st Appetizer
淡路島えびす鯛の炙りカルパッチョ仕立て
フレッシュトマトのケッカソース
2nd Appetizer
帆立貝柱と赤海老のタルタルと但馬産蛍烏賊のマリネ
淡路産玉ねぎと菜の花のビネグレットソース
Soup
淡路島産新玉ねぎのスープ
淡路島牛乳の泡とフライオニオン
Fish
淡路島えびす鯛の白ワイン蒸し
蛤のジュとハーブオイル
Main Dish
淡路牛のグリル
神戸産赤ワインソース
Bread
ホテルメイドパン
Dessert
デザート
Coffee or Tea
コーヒー または 紅茶
Confectionery
プティ・フール
※食材の入荷状況により内容を予告なく変更する場合がございます。
3月10日（火）～ 5月31日（日）
淡路島サクラマス・淡路牛コースの詳しいメニューはこちらをご覧ください【3月10日（火）～ 5月31日（日）】
1st Appetizer
淡路島サクラマスのカルパッチョ
フレッシュトマトのケッカソースとバジルソース
2nd Appetizer
淡路島サクラマスと帆立貝柱のフランと但馬産蛍烏賊のマリネ
淡路産玉ねぎと菜の花のビネグレットソース
Soup
淡路島産新玉ねぎのスープ
淡路島牛乳の泡とフライオニオン
Fish
淡路島サクラマスのミキュイ
蛤のジュとハーブオイル
Main Dish
淡路牛のグリル
神戸産赤ワインソース
Bread
ホテルメイドパン
Dessert
デザート
Coffee or Tea
コーヒー または 紅茶
Confectionery
プティ・フール
※食材の入荷状況により内容を予告なく変更する場合がございます。
前菜（2皿）、スープ、パスタ、
お好みのプレート、デザート
【12月1日（月）～ 2026年2月28日（土）】
1st Appetizer
季節のフルーツとモッツァレラチーズのサラダ
淡路産玉ねぎのドレッシング
2nd Appetizer
淡路産インカの目覚めと茸
オニオングラタン風グラチネ
Soup
兵庫県産シャンピニオンと椎茸のスープ
カプチーノ仕立て
Pasta
淡路産小麦のスパゲッティ
ア・ラ・トマト
Main Dish
豆腐ステーキと季節の蒸し野菜 タプナードソース
大豆ミートのハンバーグステーキ 和風胡麻ソース
※Main Dishは上記２品より、いずれかをお選びください。
Bread
ホテルメイドパン
Dessert
デザート
Coffee or Tea
コーヒー または 紅茶
Confectionery
プティ・フール
【3月1日（日）～ 5月31日（日）】
1st Appetizer
季節のフルーツと自家製フレッシュチーズのサラダ
淡路産玉ねぎのドレッシング
2nd Appetizer
春野菜のバーニャカウダ
黒胡椒のアクセント
Soup
淡路産玉ねぎの冷製スープ
菜の花のマーブル仕立て
Pasta
淡路島産小麦のスパゲッティ
春キャベツとオリーブのオイルソース
Main Dish
兵庫県産大豆の豆腐ステーキ グリーンオリーブのタプナードソース
大豆ミートのハンバーグステーキ 季節のグリル野菜添え 和風卸しソース
※Main Dishは上記２品より、いずれかをお選びください。
Bread
ホテルメイドパン
Dessert
デザート
Coffee or Tea
コーヒー または 紅茶
Confectionery
プティ・フール
※完全なベジタリアンメニューではございません。あらかじめご了承ください。
アミューズ、前菜（2皿）、スープ、
魚料理、肉料理、デザート
すべてのコースに、コーヒー または 紅茶が付いております。
※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
【特典】
グラスシャンパーニュ
【メニュー】
アミューズ、前菜（2皿）、スープ、魚料理、肉料理、デザート
【オプション】
花束 ￥5,500より
ファンダイニング コッコラーレ スペシャリテは、重厚感のある扉を開くと、「自然派」「生産者の情熱の体感」「料理とワインのマリアージュ」をコンセプトに、世界中の選りすぐられたワインを並べたセラーがお出迎えいたします｡ 厳選された約100種類のワインよりおすすめする逸品が素材の味を際立たせ、スタッフの奏でるように軽快な説明とともに、最高に贅沢な瞬間が始まります。
1811年エペルネに創業した老舗メゾン。ボトルを飾るエミール・ガレのアネモネがプレステージ・キュヴェ ベル エポック”の芸術性を象徴しています。
Bottle ¥60,000
2010年ヴィンテージ、高貴な輝きに満ちたイエローゴールド。きめ細やかで勢いのある泡立ちが生み出すビロードのような質感。
Bottle ¥26,000
白い花々のアロマを思い出させるような、とても繊細さを感じられるワインです。
Bottle ¥37,000
淡く輝きのある美しい色合いで、シトラスやグレープフルーツ等の柑橘類や白い果実を思わせる新鮮な香りです。
溌剌として心地よい味わいと、高級感あるエレガントさを兼ね備えたワインです。
Bottle ¥8,500
アンリ・ジャイエのアドバイスで一気に頭角を現したブォーヌ・ロマネの新星ワインです。
Bottle ¥36,000
ルビーやガーネットの色合いで、熟した果実と樽熟成による、トーストやバニラのエレガントで複雑な香り。
ビロードのようなタンニン、バランスがよくリッチな味わいです。
Bottle ¥8,500
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