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ファンダイニング「コッコラーレ」
スペシャリテ
2F
シェフの独創的な発想が際立つ地中海フレンチ。上質な空間とおもてなしで心ゆくまでご堪能ください。
ランチ 11:30〜14:30(ラストオーダー 14:00)ディナー 17:30~21:00(ラストオーダー 20:30)
※平日のランチは予約制のため前日までにご予約ください
前菜(2皿)、スープ、 魚料理、肉料理、デザート
前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート
前菜、メインディッシュ、デザート
すべてのコースに、コーヒー または 紅茶が付いております。
アミューズ、前菜(2皿)、スープ、魚料理、肉料理、デザート
シェフの独創的な発想で淡路島の豊かな食材でアレンジした地中海フレンチに。素材の味わいや和のテイストを盛り込んだ一皿をお楽しみください。
前菜(2皿)、スープ、魚料理、肉料理、デザート
6月1日(土)~8月31日(土)
前菜(2皿)、スープ、パスタ、お好みのプレート、デザート
【7月1日(月)~8月31日(土)】
1st Appetizer 季節のフルーツとモッツァレラチーズのサラダ 淡路産オニオンドレッシング
2nd Appetizer 豆乳の冷たいロワイヤル あおさ海苔餡かけ
Soup ホワイトピュアコーン 炙り玉蜀黍添え
Pasta アメーラトマトとバジル 冷製カッペリーニ
Main Dish季節野菜のケーキサレ 淡路産トマトのソース
大豆ミートのハンバーグステーキ 季節のグリル野菜添え 和風胡麻ソース
※Main Dishは上記2品より、いずれかをお選びください。
Bread ホテルメイドパン
Dessert デザート
Coffee or Tea コーヒー または 紅茶
Confectionery ミニャルディーズ
アミューズ、前菜(2皿)、スープ、 魚料理、肉料理、デザート
※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
【特典】 グラスシャンパーニュ 【メニュー】 アミューズ、前菜(2皿)、スープ、魚料理、肉料理、デザート 【オプション】 花束 ¥5,500より
ファンダイニング コッコラーレ スペシャリテは、重厚感のある扉を開くと、「自然派」「生産者の情熱の体感」「料理とワインのマリアージュ」をコンセプトに、世界中の選りすぐられたワインを並べたセラーがお出迎えいたします。 厳選された約100種類のワインよりおすすめする逸品が素材の味を際立たせ、スタッフの奏でるように軽快な説明とともに、最高に贅沢な瞬間が始まります。
1811年エペルネに創業した老舗メゾン。ボトルを飾るエミール・ガレのアネモネがプレステージ・キュヴェ ベル エポック”の芸術性を象徴しています。
Bottle ¥60,000
2010年ヴィンテージ、高貴な輝きに満ちたイエローゴールド。きめ細やかで勢いのある泡立ちが生み出すビロードのような質感。
Bottle ¥26,000
ヴォルネーで最も古い家系の一つでドメーヌ設立は1885年。優雅さを感じるモダン・スタイルムルソー。白い花や柑橘類、梨などの繊細な香りに、いきいきとした酸と塩味、緻密でしっかりとしたミネラル感のあるリッチでパワフルな味わいです。
Bottle ¥45,000
淡く輝きのある美しい色合いで、シトラスやグレープフルーツ等の柑橘類や白い果実を思わせる新鮮な香りです。溌剌として心地よい味わいと、高級感あるエレガントさを兼ね備えたワインです。
Bottle ¥7,000
「マルセルラピエールの甥であり、プリューレロックの醸造長を務めた人物」フィリップパカレ。日本への輸入量もわずか、おすすめの1本です。
Bottle ¥49,000
ルビーやガーネットの色合いで、熟した果実と樽熟成による、トーストやバニラのエレガントで複雑な香り。ビロードのようなタンニン、バランスがよくリッチな味わいです。
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四季折々の豊かな風土に育まれた ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材を使用した地産地消フェア
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