FOOD FAIR

フードフェア

開業1周年記念コース

開業1周年記念コース

日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めた、特別コース

2021年10月1日(金)~10月31日(日)【3日前までに要予約】

淡路島の美味、旬の素材を贅沢に集めました
美食の秋にふさわしい、特別なディナーをご堪能ください

メニュー

 

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」
スペシャリテ

お1人様  \22,000

 

5 sorte Amuse varie

白海老のレモンマリネ
蛤のマリネ 泡のソース
但馬産赤海老のカクテル
パテドカンパーニュと白肝ムースのプレッセ
えびすもち豚のオレンジ風味パン粉焼き

Premier

淡路近海の真鯛の炙り
雲丹 イクラ
シャンパン酢味噌 山二ジュレ

Deuxième

フォアグラのポワレ薩摩芋のミルフィーユ
ポルトルージュ

Soupe

鱧の炙りと松茸
土瓶蒸し風スープ

Poisson

のどぐろ(但馬産)と鮑のムニエル
和風焦がしクリームソース

Granité

本日のグラニテ

Viande

神戸ビーフのグリル
淡路島産季節の野菜
トリュフ香るマデラワインのソース

ホテルメイドパン

グラン・デセール

コーヒー または ハーブティー

プティ・フール

 

Awami

3F 日本料理「あわみ」

お1人様  \22,000 ご注文は2名様より承ります

 

前 菜

紅葉鯛諸味漬け 玉葱スライス 色紙大葉
松茸と淡路産鱧の佃煮 針葱 柿みぞれ和え 梨 菊花 加減酢

椀変り

土瓶蒸し
淡路産鱧 松茸 車海老 水菜 酢橘

造 り

取り回し
国産伊勢海老姿造り 本鮪とろ 淡路雲丹 鰆焼霜
あしらい 山葵醤油 ちり酢

焼 物

取り回し
淡路牛ヘレ低温調理 松茸炭火焼き
淡路産焼き野菜 淡路放し飼いたまごの卵黄 酢橘
淡路産玉葱ソース 山葵 神戸ワインマスタード

強 肴

伝助穴子源平焼き 山葵 割醤油
酢橘 茗荷甘酢漬け

鉢 物

紅葉鯛丹波蒸し
松茸 紅葉麩 青味野菜 鼈甲餡

御 飯

松茸御飯(丹波産こしひかり)

赤出汁

香の物

茎わかめ佃煮 白菜浅漬け 胡瓜浅漬け

水菓子

マンゴー 巨峰 メロン
ぶどうグラニテ ミント

  • ご利用日の3日前までにご予約ください。
  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • 食材によるアレルギーをお持ちの方はお申し出ください。
  • 掲載料金にはいずれもサービス料・消費税が含まれております。
  • 掲載写真はイメージです。